手作り料理をおしゃれな料理に見せる方法 #カメラの取り方 #盛り付け方

手作り料理をおしゃれな料理に見せる方法　#カメラの取り方　#盛り付け方

Posted on 2017年6月12日2017年6月10日

インスタグラムで時折更新していた私の手料理。(#マリアンヌは創作料理しか作らない）どこの料理店だ！！と、言われるくらいおしゃれに見えたりすると評判です。実はその料理も、冷蔵庫の余り物、というのも魅力的な一つですが、盛り付け方、撮り方にもあり。というわけで、作り方+盛り付け方+撮り方と一緒に、料理を紹介していきます。長いので２つの記事に分けて更新します。

↓前回の記事はこちらから↓

http://www.nylon.jp/blog/maria/?p=8737

うなぎのセルクル料理

うなぎは和風テイストだけだと思ってない？実は洋風料理も可能。決め手はオリーブオイルを使うこと！オリーブオイルとウナギの相性が抜群なのです！少し大きめなクッキー用の型をセルクルとして使って、オリーブオイル混ぜたお米＋ウナギの順にして抜けば完璧。オリーブオイル茶色みが強い場合はポイントで、プチトマトやネギを使って色味をプラス。シンメトリーな飾り付けの場合、オススメの取り方は真上から。これでもかというくらい高い位置でオリーブオイルを垂らしたら完成。

（ポイント）

・シンメトリーなデコレーションは真上から

・茶色みが多い量には、赤や緑の色を使ってカラフルに仕上げる

＜作り方＞

・蒲焼うなぎをオーブンで温める。

・お皿の真ん中に型抜きをセットし、オリーブオイルと塩少々を混ぜたご飯を入れ、ウネギ、ご飯を入れて、型を抜く

。プチトマトを４つ切りし、うなぎと交互にお皿の周りに飾る

・みじん切りしたネギを全体にかける

・オリーブオイルと高い位置からかけて完成

単なるトースト

朝食は雑だけどシャレオツに。トーストの上にチーズとプチトマト置いただけ。オシャレに見えるのは撮り方次第。ポイントは水平線撮り＋シーツの魔法。シーツの上で撮るだけでオシャレに見えるという不思議、それでもお皿が寂しく見える場合はフォークを置くだけでも変わる！！料理のデコレーションのポイントは皿をどれだけ綺麗に埋めることができるか、らしい、隙間が空いてしまたら、フォークを置くだけでも良い。シーツのシワで生活感が出てしまう場合は美顔アプリが最適なんです。肌のシワやニキビを消すように、シーツの細かいシワを消して、綺麗なシーツの白みを出してくれる

（ポイント）

・水平線撮り＋シーツの魔法

・美顔アプリ

＜作り方＞

・トーストを焼く

・チーズを置く

・トマトを置く

白身魚のアーモンドスライス焼き

フライだと定食っぽくなるけど、代わりにアーモンドスライスをパン粉の代用として使うとオシャレに仕上がる。盛り付けは常に三角錐のピラミットを意識。平置きよりも俄然オシャレに見えます。もう一つのポイントがオーブンで焼いたお野菜。焼き目があるだけでなぜかオシャレに。普通に焼くよりオーブンで焼いたほうがしっかりした甘さが出ます。

（ポイント）

・机の角に置いて撮る

・飾り付けはピラミットを意識

・野菜はオーブンで焦げ目をつけるだけでグッとオシャレに

・

＜作り方＞

・小麦粉に水を入れてとろっとさせたところに白身魚を乱切りにしたものをつける

・スライスアーモンドを白身魚にまぶす

・フライパンで焼く。

・オーブンで冷蔵庫にある野菜を焼いてカラカラ状態に

・全てをお皿にもる

・ソースはバルサミコにとろみをつけたもの