インスタグラムで時折更新していた私の手料理。(#マリアンヌは創作料理しか作らない）どこの料理店だ！！と、言われるくらいおしゃれに見えたりすると評判です。実はその料理も、冷蔵庫の余り物、というのも魅力的な一つですが、盛り付け方、撮り方にもあり。というわけで、作り方+盛り付け方+撮り方と一緒に、料理を紹介していきます。長いので２つの記事に分けて更新します。

普通にホットケーキ

普通にホットケーキです。でもなんだかおしゃれに見えます。ポイントは３点ほど。その１は「きれいに作らない」です。ホットケーキを作るにあたってやりがちなのがとにかく広く薄くきれいな線を通る人が多いと思います。しかし残念。それで作れるのは見た目は庶民のホットケーキです。ホットケーキはあえて雑に、そして直径は小さめに、逆に積み重ねる方が断然おしゃれ度アップ。あとは家にあったフルーツ入れれば色味もアクセントになっておしゃれです。ポイントその２は「シロップのかけ方」。左から右に川の流れをイメージして垂らしてください。それだけでおしゃれに見えます。

作り方）

１）ホットケーキを雑に作る。（小さめに）

２）重ねる。

３）冷蔵庫にあるクリームチーズと果物を飾る。

４）シロップをかける（完成）

 

ムニエルのレモンバターソースがけ

なんてことでしょう。おしゃれです。おしゃれに見えます。でもいたって普通のムニエルです。どこにオシャレに見せる方法が紛れているんでしょうか。ポイントその１「３点倒立を意識して飾る。 」普通に皿の上にムニエルを置くのはもう古い。私の料理のほとんどは盛り付けかたです。ピラミッドスタイルを意識して飾ることにより、一気にここはフレンチ料理店か！というほど見た目が変わります。ポイントその２「野菜は炒めるな、オーブンで乾燥させろ」です。オーブンで水分を飛ばした野菜は甘みが出るし、それ以上に見た目がオシャレに見えます。今まではとりまキャベツの千切りを添えていたと思いますが、乾燥させた野菜をメインのアクセサリーのように飾ってあげることで、オシャレになります。ポイントその３「オシャレな雑誌を添えてみる。」オシャレなものと一緒に撮るだけでオシャレに見える。常識ですね。料理も一緒です。添えてみましょう。

作り方

１）ムニエルを焼く

２）冷蔵庫に有ったインゲン的なものとピーナッツをオーブンで焼く

３）レモンとバターを小麦粉でとろみ感をつける

４）ムニエルと野菜をピラミット状に飾り、ソースをジップロックに入れ角を切り、円状にかけ、ピーナッツを配置する。

５）Novemberを添える（完成）
ここはカフェかなんかですか？いいえマリアンヌのお家です。これも撮り方盛り付け方、ポイントあります。ポイントその１撮り方「真上から撮る」料理で一番定番スタイルですが、しかし、真上取り立タイルは机の素材が重要、ワックスがかかったようなツルっとした光を反射してしまう机は安っぽく見えてしまうので不向き。まっとな素材の上でやりましょう。ポイントその２とにかく雑に。綺麗にやろうとするから逆に難しいのです。雑な方が味が出ます。生クリームもスプーンですくってボン！って入れます。飲み物の場合は特に雑な方が、液体に広がるマーブル模様がオシャレに見えるのでポイントです。ココアパウダーもあえてカップから出るように巻いています。雑感こそ粋です。

作り方）

１）ココアを入れる

２）生クリームが余ってたから泡立ててスプーンですくって雑に入れる。

３）茶濾しにココアパウダーを入れて軽く振るう（完成

パン耳コレクションスクランブル交差点

YOKOFUCHIGAMIの新作スクランブルをイメージした服にインスパイアされて作った料理。パン耳をスクランブル交差てんをイメージして編み込みました。ポイントその１「必殺角置き」。机の角置きはかなりのパワーでおしゃれに見えます。おしゃれに撮ることに自信がない人はとりあえず角に置いて撮るのがオススメ。壁が後ろにあることもしくは背景に何もないことが条件です。ポイントその２「カエンペッパーは使える」料理を美味しく見せる方法は色のバランスを考えることです。その中でも使えるのがカエンペッパー赤の小さい玉をかけるだけでポイントになり、おしゃれどまします。

作り方）

１）パン耳を編み込みする。

２）家にあるそれっぽい食べ物を上に乗せる（スモークチーズ、しいたけ、ほうれん草）

３）トースターで焼く

４）カエンペッパーとオリーブオイルをかける。

 

今回はここまで！次回は続きをアップします。

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