万能調味料で家計にも優しい玉ねぎ麹の作り方

最近ハマっている玉ねぎ麹を紹介！コンソメのような味わいで、何にかけてもおいしい万能調味料です！

玉ねぎ麹とは？

玉ねぎ麹は、玉ねぎと米麹を混ぜ合わせて発酵させた調味料です。玉ねぎの甘みと米麹の旨味が合わさり、まろやかでコクのある味わいが特徴です。

玉ねぎ麹は、様々な料理に使うことができます。肉や魚の煮物や炒め物、サラダのドレッシングやソース、ヨーグルトや納豆のトッピングなど、幅広く使うことができます。玉ねぎ麹は、料理の味を深めてくれるだけでなく、栄養価も高くなっています。玉ねぎにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていて、米麹にはビタミンB群やミネラルが豊富に含まれています。玉ねぎ麹を食べることで、これらの栄養素を効率的に摂取することができます。

玉ねぎ麹の作り方

玉ねぎ麹は、簡単に作ることができます。

必要な材料は、玉ねぎ1個、米麹100g、塩小さじ1です。

作り方は、次のとおりです。

1. 玉ねぎを皮をむき、みじん切りにします。
2. 米麹をボウルに入れ、玉ねぎのみじん切りを加えます。
3. 塩を加えてよく混ぜ合わせます。
4. 清潔なビンに入れて、蓋をします。
5. 室温で1週間ほど発酵させます。
6. 発酵が終わったら、冷蔵庫で保存します。

玉ねぎ麹の食べ方

玉ねぎ麹は、様々な料理に使うことができます。

• 肉や魚の煮物や炒め物に
• サラダのドレッシングやソースに
• ヨーグルトや納豆のトッピングに
• おにぎりの具に
• パンに塗ってトーストに
• パスタソースに
• スイーツに

玉ねぎ麹は、料理の味を深めてくれるだけでなく、栄養価も高くなっています。玉ねぎ麹を食べることで、健康的な食生活を送ることができます。